Mi ez: Tej, és baktériumkultúra. A folyamat úgy működik, mint az tejaltatás, csak míg aludttejet a tejben és a házi környezetben lévő baktériumok alvasztják meg, a joghurtnál egy spéci, válogatott baktériumcsalád veszi birtokba a tejet. Ettől a baktériumcsaládtól függ a…